【大纪元2011年12月04日讯】大陆食品 造假问题猖獗，近日，在重庆市的水产市场，有关部门查获逾900公斤仿鲍鱼，另有大批仿鱼翅，该批仿真食品仅由鱼胶、水、大豆和魔芋等合成的低价货色，价格便宜，惟中低档餐馆、酒楼为降低成本，竟以假乱真，将售价10元人民币的仿鲍鱼当真货卖，价格高达200元一份。
检获鲍翅全属三无产品
据港媒报导，早前重庆有市民在酒楼品尝鱼翅、鲍鱼后，感到口味不妥，怀疑食肆“舢舨充炮艇”，以 次货充好货。11月29日，工商部门检查主城区水产品主要集散地，在当地三大水产市场内共11家水产品经营户，发现大量“合成鱼翅”、“素鲍鱼”，全属三 无（无标注产地、生产日期、保质期）产品。
在另一间商铺发现的“日本深海鲍鱼”，商标下方明确标注了“仿真”二字，产品配料中含有大豆蛋白、海藻提取物、卵磷脂等；而部份仿鲍鱼则以大豆、海藻、魔芋制成。并在30日，查获仿鲍鱼3,318袋，总重量达902公斤。另有三无“合成鱼翅针”508袋，约254公斤。
10元仿鲍鱼卖200元一份
报导称，这些鱼翅均是由鱼胶、水、葡萄糖等合成，仿真鲍鱼则是用大豆、海藻、魔芋做成。基本都是素的，批发价每斤由10元至40元，但酒楼为了提升菜品规格、降低成本，于是采用假冒鲍鱼、鱼翅做成菜品，当真鲍鱼、鱼翅出售，价格可卖到每份200元或以上。
这些假货经过厨师烹调后，普通食客从口感上根本无法判断真假。
香港餐务管理协会主席杨位醒亦称：“本港鲜有以假当真情况，惟罐头或干鲍价钱有别，不排除有类似混淆情况，但相信两者可从口感区别。”
据悉，合成鱼翅为增加咬劲和黏性，还会加入琼脂和其他添加剂，长期食用对身体有害。而部份餐厅更会加入各类增味剂、香精、色素烹调仿鲍鱼，进食易伤害人体肝肾。
（责任编辑：李平）
本文标签：添加剂, 色素, 香精
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