9月5日，北京朝阳区崔各庄奶东村两家无证猪蹄加工厂被查获，发现用于猪蹄“美白”的双氧水、火碱、大红等大量原料，此处加工的猪蹄销往万通农贸批发市场，该市场有摊位贩卖的猪蹄中检出工业火碱。
《新京报》报导，北京朝阳区崔各庄奶西村的张伟（化名）称：“这里加工出来的猪蹄，白白胖胖的确实好看，但我们知道实情的，肯定不会买来吃。”
奶西村的猪蹄加工作坊在一处大院中的小院内，白天大门紧闭，有人进出只开一条门缝，夜晚这里灯火通宵达旦，凌晨猪蹄出货装车运往农贸批发市场。
张伟称，这个加工作坊一般下午开始开工，把从冷库批发来的猪蹄倒进屋里水池浸泡几小时，他曾亲见有人往池子里倒工业火碱和双氧水。火碱可以让猪蹄软化吸水增重，双氧水可漂白，让猪蹄变得白嫩，大红添加剂给猪蹄染色，可以让猪蹄白里透红。
冷库出来原本干瘪瘦小泛黄的猪蹄经此处理，变得又白又胖，白里透红，卖相大为提升。
张伟说：“火碱和双氧水都有强腐蚀性，哪怕残留很少，吃进肚子也会坏事，所以我们都不敢买。”
市场内一名摊贩说，用火碱和双氧水泡过的猪蹄“叫‘美白猪蹄’，干这行的都知道”。美白猪蹄不仅卖相好看，一个还能增重约2两，卖这样的一个猪蹄能多赚2块钱，卖一千斤能多挣近2000元。
美白猪蹄能闻到刺鼻的化学药水味道。市场内的一名买家直言不讳地说：“难闻吧？这些猪蹄药水泡过”。他还说自己肯定是不会吃这种猪蹄，买来是运到社区菜市场零售。
9月2日，万通农贸批发市场由奶西村作坊直接送货的摊位猪蹄样本经检测，双氧水测试和工业火碱检测呈阳性。
有关食品 质量与安全的专家称，过氧化氢（双氧水）是一种强氧化剂，具有强腐蚀性，有灭菌和消毒作用，氢氧化钠（火碱）具有强碱性，二者添加到食品易引起肠胃问题，影响人体新陈代谢。
9月5日，涉案的加工作坊及摊位被查处，查扣了生猪蹄、双氧水、火碱、大红等大量原料，还有一箱亚硝酸钠。亚硝酸钠虽属食品添加剂，但有严格限量标准。现场检查发现，两处生产窝点没有办理证照，是非法作坊。
2011年，北京通州市化工美白猪蹄曾见诸媒体，2008年，大陆传出有饭店贩售浸泡过双氧水的猪蹄。
网民评论：“漂白猪蹄在每个批发市场都有出现，公开的秘密吧，相关部门都不知道的，这些年就查处不了吗？”
责任编辑：杨伟昌
本文标签：亚硝酸钠, 双氧水, 添加剂
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